|
|
Amandeltaart Met Maismeel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
75 gr witte amandelen
75 gr blanke hazelnoten
125 gr fijne tafelsuiker
175 gr pastameel (meel van durum of harde tarwe; te verkrijgen bij de italiaanse speciaalzaak of bij de natuurwinkel)
125 gr maismeel
1 citroen
mespunt zout
3 eierdooiers
125 gr roomboter, in kleine blokjes, op kamertemperatuur
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de over voor op 175 graden.
Spreid de noten op de bakplaat uit en rooster ze in het midden van de oven in 12 - 15 min goudbruin.
Maal de amandelen in de keukenmachine met 25 gr suiker fijn.
Meng het pastameel, maismeel, notenmeel, 100 gr suiker en zout in een kom.
Boen de citroen schoon, droog deze goed, rasp de schil fijn af en pers het sap uit.
Voeg het citroenrasp met 2 el citroensap, de eierdooiers en boterblokjes toe aan het meelmengsel.
Kneed het tot een kruimelig mengsel en vorm er dan een soepele deegbal van.
Bedek de bodem van de springvorm met bakpapier en druk het deeg in de vorm.
Druk de bovenkant mooi vlak en bak de taart in 45 - 50 min in het midden van de oven goudbruin en gaar.
Laat de taart uit de oven ca 5 min afkoelen, neem de springvormwand eraf en laat verder afkoelen.
Bestuif de taart met poedersuiker en serveer met een kopje espressokoffie.
|
|
|